Curso Educando el Paladar

Temario

• I.- QUE ES LA CATA
• II.- TIPOS DIFERENTES DE CATA
• III.- APARATO SENSITIVO, ACCION Y REACCION DE LOS
  ESTIMULOS SENSORIALES
• IV.- APRECIACIÓN ORGANOLEPTICA Y SU INTERPRETACIÓN:
  

  A LA VISTA

  • COLOR
  • MATICES
  • REFLEJO

  AL OLFATO

  • DEFECTOS
  • PRIMARIOS
  • SECUNDARIOS
  • TERCIARIOS

  AL GUSTO

  • ARMONIA
  • EQUILIBRIO
  • RETROGUSTO
  • LONGITUD
• V.- PRACTICA:
  • AZÚCAR RESIDUAL
  • ACIDEZ VOLçTIL
  • ACIDEZ FIJA
  • ACIDEZ TOTAL
  • ASTRINGENCIA
  • ALCOHOL
  • TEMPERATURA
• VI.- SENSACIONES PERCEPTIVAS EN LA LENGUA
• VII.- INFLUENCIA DE LA FORMA DE LA COPA
• VIII.- PRACTICAS

Formato de registro

CURSOS

Inducción a la Cata de Vino

Descubriendo los Misterios del Vino

Taller Educando al Paladar

120 Horas Aprendiendo de Vino

Mitos y Realidades de las Copas de Vino y Destilados

Diferencias de las Regiones Vinícolas del Mundo

Armonía del Vino con la Comida