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Cultura del Vino
A partir del 7 y hasta el 18 de diciembre de 2009, doscientos países se reunirán para discutir la problemática del calentamiento global, en Copenhague, Dinamarca.
El calentamiento climático no es neutro sobre los “terroirs” y propiedades del vino. Las razones del calentamiento son principalmente ligadas a la actividad humana y sus prácticas. El calentamiento global no es una fatalidad, todavía podemos juntos, reparar nuestros errores pasados.
Para esta ocasión La Cave Club del Vino desea compartir nuestro orgullo de ser representantes de una de las Bodegas francesas, modernas y respetuosas del medioambiente.
En efecto, la Bodega Domaine de Pialentou ubicada en el suroeste de Francia, en la apelación Gaillac, participa activamente a los proyectos de protección del medioambiente.
En 2004, la bodega ha logrado con éxito la prueba del audit. AFAG de certificación QUALENVI, referencia “Servicio, Calidad, Medioambiente” de los viticultores independientes de Francia.
Desde 2007, la Bodega Pialentou ha pedido la conversión hacia la certificación Bío bajo control del organismo europeo ECOCERT. El periodo reglamentario para obtener la certificaciones de 3 años; entonces en 2010 la añada llegará al mercado con un bono.
Un ejemplo de los esfuerzos que la bodega tuvo que hacer desde 2005, es de abandonar el deshierbaje químico hacia un trabajo mecánico de los suelos.
Hoy, la bodega ha llegado a reemplazar todos los productos químicos utilizados en el transcurso del año por tratamientos naturales.
Es un verdadero trabajo de mucho esfuerzo; son 12 hectáreas de viñas y el trabajo de todo el año que se tiene que adaptar a las normas de ECOCERT y llevar rigorosamente una bitácora.
La certificación es muy completa, se trata de lograr un producto 100% respetuoso del Globo. En efecto, hay que llevar el control de las actividades desde el planeamiento de la vid, hasta la llegada de la botella al cliente.
Podemos enumerar unos ejemplos;
Dejar de utilizar los productos químicos por los alternativos naturales
Organizar y gestionar el tratamiento y reciclaje de los desechos de la actividad
Controlar el consumo de agua y de energías
Elegir modos de transportes menos contaminantes como el tren
Utilizar papel reciclado para las etiquetas y botellas recicladas…
Quedan muchos esfuerzos que hacer para seguir consumiendo de manera responsable pero muchos organismos en cuestión de vinos en particular, investigan y controlan para mejorar las actividades humanas para obtener productos de alta calidad respetuosos de la naturaleza.
Alexia PARIS
Fuentes:
www.domainedepialentou.com
Sitio Internet de Vignerons indépendants de France, Ecocert y Qualenvi
Selección del Club del Vino S.A. de C.V.
Tuxpan No. 84 Roma Sur México D.F. 06760
5255-5574-8855 Fax: 5255-55749847
andresamor@lacave.com.mx